Sous Vide - 低溫真空慢煮牛眼肉(ribeye)

用料  

Sous Vide - 低溫真空慢煮牛眼肉(ribeye)的做法  

1. 挑選牛排，放至室溫，準備調料。

2. 用粗鹽和胡椒抹勻整塊牛排，再加入蒜粒，洋蔥，迷迭香，百里香，馬殺雞五分鐘。

3. 裝入低溫烹調袋，140 華氏度約一個半小時，可以做到medium well。喜歡牛排較生的小夥伴可以在網上找尋適當的溫度和時間。

4. 在牛排煮好之前十分鐘，用鑄鐵鍋炒蔬菜。

5. 將鑄鐵鍋加熱至高溫，加黃油和蒜粒，牛排單面各煎一分鐘。擺盤，開吃。