週末總得有個健康好看的菜。
用料
鱈魚 | 一片 |
甜菜(紫) | 適量 |
彩色胡蘿蔔 | 適量 |
沙拉菜 | 適量 |
黃油 | 適量 |
橄欖油 | 適量 |
海鹽 | 適量 |
胡椒 | 適量 |
幹蒜末 | 適量 |
Sous Vide - 低溫真空慢煮鱈魚(Cod)的做法
鱈魚沖洗後廚房紙吸水。加海鹽,幹蒜末,黃油抹勻。
將鱈魚放入袋中,將袋子放入水中,140華氏度一小時。
準備烤蔬菜。甜菜和彩色胡蘿蔔,加橄欖油、胡椒、幹蒜末、海鹽拌勻。380華氏度半包(把錫紙合起來一半)烤20分鐘,開啟錫紙鋪平蔬菜烤30分鐘。這樣既能保證蔬菜烤熟也能有的香脆的外皮。
沙拉,烤蔬菜,鱈魚擺盤。加了一點點新鮮橙皮碎提升味道。完工。