💓自制蒜蓉剁辣椒💓

用料  

💓自制蒜蓉剁辣椒💓的做法  

1. 第一步，洗乾淨辣椒，放在通風的地方晾乾

2. 第二步，在晾乾辣椒的同時，剝蒜！剝完跟辣椒一樣，晾乾

3. 第三步，大約半個小時後，晾乾得差不多了，剁碎！儘量保持乾燥，釘板不要沾水，（或者用之前洗乾淨，晾乾），分別剁好辣椒，大蒜！如圖所示，辣椒和大蒜的比例1:1，不喜歡大蒜，可以酌情放！

4. 第四步，用大盆裝好辣椒和大蒜，放入食鹽，我這是一斤紅辣椒和一斤大蒜，放了4小勺食鹽，不知道的多少的，可以先少放再自己嚐嚐，調整到適合自己的口味，儘量要多放！以免發酸！

5. 成品如圖！最後放小勺糖，保持剁椒的脆！

6. 用自制剁辣椒做的涼拌菜！很不錯哦！

小貼士

拌好後可以裝瓶啦，如圖所示，右小瓶是朝天椒，超辣型！中間就是一般的剁辣椒！用來拌冷盤，下面，蘸饅頭都很不錯！