粉蒸鴨肉

小時候的味道
小時候的家鄉菜總是讓人回味無窮，懷舊的我，經常做這道菜，很多人都煮過：啤酒鴨，白切鴨……
不如來試試粉蒸鴨、粉蒸排骨、粉蒸五花肉
這裡的粉：是我們平時用的煮飯、煮粥的生米炒熟，打成粉狀的米粉
（破壁機、料理機都可以打、小時候家裡是用石磨磨出來的）

用料  

粉蒸鴨肉的做法  

1. 炒米

2. 炒熟後的米是這個顏色的，留一部分泡水喝（聽說可以健脾），然後把炒好的米用破壁機大成粉

3. 鴨肉先提前醃製，上面除了米，其他都是用來醃製鴨肉的，醃好的鴨肉直接把米粉倒進去，攪拌均勻，讓鴨肉都裹上粉，裹上粉後，如果太乾，可以淋上一點點水。然後上蒸鍋蒸熟，我用的是壓力鍋隔水蒸，也可以用其他鍋，蒸時間稍久一點，這樣軟糯更好吃。

4. 蒸熟後的樣子

5. 打包給某人吃😄

小貼士

1、同樣的方法可以做粉蒸排骨、五花肉肥而不膩，還健脾
2、鴨肉裹上粉後散發出一股特殊濃郁香味，每次都要聞一聞😀