奶奶親傳 每年春節必備年夜飯 奶奶八十多今年實在是燉不動了 我來接班兒 超級超級好吃！吃不完可以冷凍用來炒菜或做酸菜白肉 上鍋騰熟後直接吃！而且一點兒都不難！
用料
| 五花肉 | 三斤 |
| 蔥 | 共四段 |
| 姜 | 六片 |
| 油 | 20克 |
| 糖 | 2克 |
| 鹽 | 5克 |
| 大料 | 2個 |
| 香葉 | 2片 |
| 桂皮 | 1小小快 |
| 料酒 | 兩勺 |
| 黃豆醬油 | 四勺 |
| 白醋 | 一勺 |
| 清水 | 先冷後熱 |
北方過年大方肉的做法
肉皮用鹽揉搓清洗乾淨 切成七八釐米邊長的大方塊兒 肉冷水下鍋放入蔥姜 水開撇沫子 撈出來
![北方過年大方肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "北方過年大方肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
少量油 八成熱倒入醬油和料酒爆鍋 再放大料 桂皮 香葉 蔥 姜 炒一下 放入肉讓表皮沾上醬油的顏色倒入開水 沒過肉 可稍微多放沒關係 然後加鹽和糖 大火開了轉小火燉70分鐘
![北方過年大方肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "北方過年大方肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
燉好悶一下可隔夜入味兒
![北方過年大方肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "北方過年大方肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
剛燉出來無法切片 放冰箱下次涼著時候切 再上鍋騰 超級軟爛不膩！絕絕子！
![北方過年大方肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "北方過年大方肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
小貼士
1 肉要選擇層多 肥一些的更適合
2 無需炒糖色 有點兒醬油色即可
3 湯別都扔了 留一些騰的時候淋一些更香
