北方年糕

年糕的歷史非常久遠，過去每逢過年，尤其北方人，一定要蒸年糕，寓意“年年高”，因為其又好做、又好吃，而且成本又不高，幾乎受到所有人的喜愛，因此本來的年糕，被貫以同音字，成了年糕。雖叫年糕，因其美味，所以不在年節，年糕也成了家常的好吃的，而且算是南北通吃的美食。

用料  

北方年糕的做法  

1. 槲葉先用開水泡軟，清洗乾淨備用。

2. 糯米粉，棗，槲葉根據自己的用量自行調整。

3. 紅棗開水泡軟洗淨待用。

4. 糯米麵加適量溫水，能抱團即可，不需加太多的水，不容易成型。切記水不完加太多，蒸的時候不成形。

5. 用手揉一塊糯米麵團，加棗整出形狀，跟窩窩頭形狀一樣。

6. 冷水上鍋蒸,開鍋蒸25分鐘關火。先不要著急開蓋。最好冷卻成型後取出。

7. 蒸蒸日上