冬至福州人吃“米時”念ci

米時（ci，第四聲）是福建的風味小吃，以“三米時”著稱。福建人俗定這一天為冬節。搓[米時]也稱“搓圓”，寓意團圓，搓[米時]迎冬至；[米時]則象徵“時來運轉”。

用料  

冬至福州人吃“米時”念ci的做法  

1. 糯米泡一夜磨成米漿（這裡我用破壁機打的），裝進布袋裡用重物把水分壓出後就得到這樣一份糯米糰😊
   一次可以多做分成小袋冷凍，如果不想麻煩就用糯米粉，效果一樣。

2. 吃前先準備無水的盤子，我用花生粉、黃豆粉、白糖三種混合拿來裹圓子。大家可以隨意更換和新增其它食材，如核桃粉、芝麻等等😋

3. 取一小塊粉團按壓扁平（為了好煮熟）…
   這個粉團是作為介質，讓糯米糰揉搓有黏性不易散…

4. 投入沸水中煮到浮出水面後撈出…

5. 介質加入到糯米糰中，開揉…

6. 剛剛開始揉有點粗糙，慢慢就越揉越柔軟…

7. 很快就會出現光面的粉團…
   就可以開搓了……（水提前燒開，我邊搓邊煮）😀

8. 浮起來的圓子就可以撈出來了…

9. 撈出來的圓子控一下水分倒入裹粉盤裡，拿起盤子輕輕晃動使其全部都裹上粉……

10. 開吃😀

11. 再來一個框😘

小貼士

方便+簡單+好吃❤️
所有的材料都是適量，是因為要根據自家人數。
我一次磨一斤的糯米，分成150克一份放在冷凍，用時提前一晚放冷藏解凍。