上班族日常便當分享之2

自己動手做便當🍱
由於疫情才開始帶飯，慢慢也養成為了一種習慣，小白廚藝也有了一定提升，從最開始食材的量都掌握不好，總是偏多，到現在大致能按頓備菜了，這就是一種進步吧！

前陣子看了一部紀錄片《人生果實》，推薦大家去看，太喜歡裡面老爺爺對老奶奶說的話了，“要緩慢而堅定地做自己能做的事。”
尤其還是自己喜歡的事，何樂而不為呢？！

用料  

上班族日常便當分享之2的做法  

1. 🧡食材準備（2人份）
   冬瓜（約一斤冬瓜去皮後的一半），自制熟肉沫150克，黃瓜一根，黑木耳10朵左右
   🥬提前一晚處理：
   冬瓜切薄片，肉沫放冷藏室，黃瓜滾刀塊
   🧡做法
   👉🏻冬瓜肉沫：冬瓜下油鍋炒稍軟，加鹽翻炒，下肉沫炒，使冬瓜吸收肉汁，出鍋
   👉🏻黃瓜炒木耳：木耳和黃瓜一起下油鍋翻炒，加生抽、鹽調味，最後可加香油出鍋
   PS：肉沫我是提前炒後分裝冷凍。

2. 🧡食材準備（2人份）
   一根絲瓜，兩個雞蛋，兩根杏鮑菇，蒜2瓣
   🥬提前一晚處理：
   杏鮑菇削皮刀刮成薄片，蒜切片
   🧡做法
   👉🏻絲瓜炒蛋：絲瓜去皮滾刀塊，雞蛋打散，鍋中加油，加入蛋液劃散盛出，再添點油下絲瓜炒，加雞蛋混合翻炒，加鹽出鍋
   👉🏻醬汁杏鮑菇：蒜片下油鍋小火煎香，下杏鮑菇翻炒，加生抽、老抽、蠔油、糖，撒點芝麻出鍋

3. 🧡食材準備（2人份）
   胡蘿蔔2/3根，黃瓜半根，花生一把，雞胸肉一塊，郫縣豆瓣醬，蒜2瓣
   🥬提前一晚處理
   胡蘿蔔、黃瓜切丁，蒜切片，花生炒熟（我用微波爐叮熟，特別方便推薦），雞胸肉切丁醃製（料酒、生抽、老抽、鹽、澱粉）
   🧡做法
   👉🏻宮保雞丁：胡蘿蔔丁微波爐叮2分鐘，鍋中加油，入蒜片，豆瓣醬一勺，炒出紅油，放胡蘿蔔丁，加雞肉丁快速滑散，加黃瓜丁、花生米，加糖、生抽、鹽調味，加少許水，出鍋
   

4. 🧡食材準備（2人份）
   雞翅根4個，西蘭花250克，胡蘿蔔1/4根，蝦仁約100克，蒜2瓣
   🥬提前一晚處理：
   雞翅根醃製（雞腿劃兩刀易於入味，薑末，蒜末，胡椒粉，生抽，老抽，料酒，鹽，蜂蜜），西蘭花掰小塊，胡蘿蔔切片，蒜切片
   🧡做法
   👉🏻蜜汁雞翅根：鍋中添油，放入雞腿煎至兩面微微金黃，將醃製的料汁倒入鍋中，加適量水燜煮10分鐘，出鍋
   👉🏻西蘭花炒蝦仁：西蘭花和胡蘿蔔撒上鹽，加少許水微波爐叮2分鐘，蒜片小火煎香，下蝦仁，加胡椒粉，下西蘭花和胡蘿蔔，加生抽、鹽，翻炒出鍋

5. 🧡食材準備（2人份）
   偏小土豆1個，培根150g，黃瓜半根，胡蘿蔔1/4根，玉米粒適量，幹辣椒2條，蒜2瓣
   🥬提前一晚處理：
   土豆切半圓片水裡浸泡，黃瓜、胡蘿蔔切丁，蒜切片，辣椒剪圈
   🧡做法
   👉🏻培根土豆片：培根下油鍋煎微焦盛出，下蒜片、辣椒炒香，下土豆片炒熟，加生抽、少許鹽，加培根翻炒出鍋
   👉🏻炒三色丁：胡蘿蔔微波爐叮2分鐘，同黃瓜、玉米一起下油鍋翻炒，加胡椒粉、鹽調味炒勻出鍋

6. 🧡食材準備（2人份）
   金針菇約150克，胡蘿蔔1/4根，豬肉150g，麵粉約25g，豆瓣醬
   🥬提前一晚處理：
   豬肉切小塊，加鹽、麵粉、水醃製，調汁：糖20g，醋15g，老抽5g，水30g，水澱粉15g，鹽1g；胡蘿蔔切絲
   🧡做法
   👉🏻糖醋里脊：鍋中加多些油，油溫六成熱（筷子下去會冒泡），肉一塊塊下鍋炸，金黃後撈出，升高油溫復炸再撈出，鍋中留底油下調好的料汁快速攪拌，料汁起大泡且明亮後倒入炸肉翻拌均勻出鍋
   👉🏻醬汁金針菇炒胡蘿蔔：金針菇去根部，洗淨。鍋中加油，下1勺豆瓣醬炒出紅油，加生抽、醋、糖、水、鹽炒勻，下胡蘿蔔絲翻炒，再下金針菇炒勻出鍋