滿滿少女心的蝴蝶結🎀麪包

家裏沒有牛奶，這款麪包全部用酸奶製作，沒想到成品口感非常細膩、酸奶香味超級濃郁、特別的好吃。聽説最近蝴蝶結麪包很火，快來和我一起做起來吧~

用料  

滿滿少女心的蝴蝶結🎀麪包的做法  

1. 除黃油外所有材料加入廚師機，低速揉，麪粉成團後轉中速。

2. 揉至麪糰具有筋性，加入軟化的黃油，繼續揉。

3. 先低速揉等黃油差不多吸收後轉中速揉，揉至麪糰光滑，可以拉出薄膜即可。

4. 取出麪糰，第一次發酵，發酵至2倍大。

5. 輕拍麪糰按壓排氣，排氣後平均分成10等份，每份約46克，滾圓蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。

6. 麪糰擀成圓形，翻面將光滑面朝下。

7. 用刮刀上面切1刀、下面切2刀。（手殘黨可以像我一樣，剪一個一元硬幣大小的紙片，放在中間，紙片接觸面團的一面記得粘麪粉哦，不然紙片會粘在麪糰上）

8. 左右再各切2刀。

9. 把中間的紙片拿掉，將左面中間一塊提起來。

10. 將上下2片靠攏。

11. 然後再將中間一片放下來。

12. 右面同樣操作，然後把上面長條頂端壓扁，從上往下捲起來，在底部收口。

13. 整形完成。

14. 放入鋪了油紙的烤盤。

15. 放入烤箱2發。

16. 二次發酵完成。

17. 撒高筋粉。

18. 放入提前預熱好的烤箱，中下層、180°C、上下火、烤20分鐘。

19. 出爐後放冷卻架冷卻至手温，放入密封袋保存。

小貼士

1.夏天最好用冰箱冷藏的雞蛋、酸奶，降低面温。
2.液體量請預留部分，根據麪糰具體狀態慢慢添加。
3.烘烤時間與温度不是絕對的，請根據自家烤箱靈活掌握。