少女心爆棚🎀蝴蝶結麪包

網紅款蝴蝶結麪包，有顏有味。

用料  

少女心爆棚🎀蝴蝶結麪包的做法  

1. 麪包桶加入160克希臘酸奶

2. 高筋粉170克

3. 低筋粉30克

4. 掏個小洞把2克酵母放進去，並蓋起來
   再放2克鹽。

5. 揉麪程序30分鐘，中途15分鐘時放入已在室温軟化的黃油20克。
   完成揉麪程序。
   揉好的麪糰，在麪包機中使用發酵程序發酵一小時，麪包桶表面覆蓋保鮮膜。

6. 發酵好的麪糰取出，用手按扁。

7. 均分成9份，用手揉圓。

8. 蓋保鮮膜，鬆弛10分鐘。

9. 取一個麪糰擀開

10. 如圖所示，切三刀。

11. 左右對稱各切兩刀

12. 先做左邊蝴蝶結。中間扇形折到右側，上下兩個扇形向中間拉，再把中間的扇形翻回原位置。
    右邊一樣的步驟。

13. 再把上面的長條翻下來，收口折在背面。

14. 完成

15. 另一種折法，也是先切三刀，再把兩面的邊向下摺疊，錯落的摺疊更好看。
    最後把長條翻折下來。
    

16. 蓋保鮮膜，放入烤箱 35度二次發酵40分鐘。
    下面放一盤熱水，保證濕度。

17. 發酵成1.5倍大小即可

18. 提前預熱烤箱。烤箱中層，上下火180度，烤制20分鐘。
    上色加蓋錫紙。

19. 沒撒糖粉不太好看。

20. 放至微涼，表面篩糖霜。
    
    沒有糖霜的，可以在烤制前在表面篩麪粉。

21. 完成✅🎀

小貼士

使用的希臘酸奶比較甜，不喜歡甜食所以未額外加糖。
可自行加入20-30克白砂糖。