風味獨特的香草培根麥穗包

我家的麪包大多數作為早餐，因為爸媽不太喜歡吃甜的，所以我時常會做一些鹹口味的調理麪包。

這款麥穗包中捲了培根，烤好之後香噴噴的，非常受歡迎。我加了少許迷迭香切片增加風味，千萬不要加多，否則會有點苦，不喜歡完全可以省略。

用料  

風味獨特的香草培根麥穗包的做法  

1. 備齊主麪糰所需材料

2. 備齊配料

3. 後油法將麪糰材料揉至能拉出有韌性的薄膜狀態

4. 放置在温暖處進行一次發酵

5. 麪糰發酵至2.5倍大，一次發酵結束

6. 將麪糰排氣，均分4份，鬆弛15分鐘後，將小麪糰擀成橢圓狀

7. 翻面後再稍稍擀一下，長度比培根條的長度稍長一點，底邊擀薄

8. 靠近未擀薄的一邊，排列2條培根

9. 撒少許迷迭香切片

10. 捲起來，接口處捏緊

11. 收口向下，擺入烤盤，蓋上潮濕的紗布，進行二次發酵（約50分鐘）

12. 二髮結束後，表面刷蛋液

13. 傾斜剪刀將麪包胚剪開，底部不要剪斷，然後分別向左右分開整理成麥穗形

14. 烤箱180度預熱，預熱結束後將烤盤放入中層，烤約18分鐘

15. 香噴噴，可以吃啦～

小貼士

1、迷迭香切片只是為了增加風味，可以不加，如果加的話一定要少用，否則會覺得味道很奇怪；
2、烤温和時間做參考，根據自家烤箱脾氣調整；
3、烤約10分鐘左右觀察上色，上色滿意可以加蓋錫紙，以免上色過深。