一直在麪包店看到這種麪包呀,還挺喜歡的,發現原來做起來還挺簡單哦,還比普通的麪包用到的材料少呢,方子的量可以做4根長麥穗,我直接翻倍做的,所以有8個麪糰,一共做了兩盤,不撒芝麻也很好吃,所以沒有芝麻的也可以不撒,麪糰表面因為噴過水,所以烤好之後是外脆內軟的口感,很有嚼勁,不是那種軟綿綿的麪包哦,我就特別喜歡這種麪包呢!
用料
高筋麪粉 | 250克 |
牛奶 | 180克 |
酵母 | 3克 |
鹽 | 3克 |
糖 | 5克 |
黃油 | 10克 |
芝士碎 | 少量 |
培根片 | 4片 |
㊙️培根芝士麥穗麪包🥓的做法
準備好材料
液體在下,粉類在上
啟動廚師機
揉勻後加入黃油繼續揉,不需要出膜
蓋上保鮮膜進行第一次發酵
手指蘸粉戳洞,不塌陷不回彈就好了
平均分成4等份蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘(翻倍做的,所以是8個麪糰)
用擀麪杖擀長
兩邊朝中間疊,再次擀平
放入培根片
撒點芝士碎
捲起滾長
放入烤箱中,烤箱中放一杯熱水進行第二次發酵
用廚房剪刀斜着差不多45度的樣子剪下去,然後將麪糰左右交叉放好
像這樣,撒白芝麻的話記得先噴點水
這一盤剪的更好看
放入提前預熱好的烤箱,上下火200度烤20分鐘
香噴噴
小貼士
注意哦,是二發完了再剪,不然發酵後容易變形呢