全麥芝士培根麥穗包

芝士就是力量
培根也是力量
麪包也是力量
愛芝士，愛培根，愛麪包
本配方可以做8個

用料  

全麥芝士培根麥穗包的做法  

1. 除黃油外所有材料倒入攪拌桶，揉麪至能拉出薄膜。

2. 放入軟化的黃油

3. 揉麪至能拉出薄膜

4. 此時麪糰温度要低於26度。封好保鮮膜，28度發酵一小時。

5. 發酵好的麪糰，拿出來排氣。

6. 排氣好的麪糰平均分成8份，鬆弛15分鐘

7. 取出一個麪糰，擀成牛舌狀，翻面。

8. 放入一條培根和你喜歡的芝士的量～

9. 捲起來並捏緊收口

10. 放入38度發酵至兩倍大

11. 取出發酵好的麪糰，斜着剪出麥穗的形狀並錯開擺放。塗上薄薄的蛋液，撒上黑芝麻或白芝麻點綴，不撒也可以。

12. 200度烤箱，烤18分鐘出爐。

小貼士

1. 先剪後塗蛋液，塗了蛋液很難剪，別問為什麼我知道！