用料
| 高粉 | 250g |
| 低粉 | 50g |
| 培根 | 6片 |
| 細砂糖 | 1/2大匙 |
| 鹽 | 6g（1小匙） |
| 乾酵母 | 3g（1小匙） |
| 温水 | 190ml |
麥穗培根的做法
碗中放入酵母和糖，用少量的温水攪拌均勻，可以用手充分攪拌，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘，出現大的泡泡，感覺就像酵母和水要分離一樣
將酵母水和高粉、低粉、鹽的混合物充分混合，加入剩下的水，揉成團
連摔帶揉7分鐘後，開始第一次發酵，30分鐘左右，將麪糰取出，排出空氣，滾圓，繼續發酵
發酵至2倍大時，説明第一次發酵結束，取出麪糰，輕輕按壓，分割成3份，滾圓，餳20分鐘
將麪糰輕輕壓成橢圓形，放上兩片培根
先將上面的1/3向下折，再將下面的1/3折上去，再將兩邊對摺，封好口
封口朝下放在烤盤中，開始二次發酵
二次發酵結束後，用剪刀剪成麥穗的形狀，在麪糰表面噴水
烤箱200°預熱，先烤7分鐘，期間要取出，在麪糰表面噴兩次水，然後烤箱温度降到180°，30分鐘，完成，出爐，放在架子上放涼即可
