法式培根大蝦麥穗麪包

喜歡鹹麪包的我發現了這款寶藏麪包，比披薩還好吃哦

用料  

法式培根大蝦麥穗麪包的做法  

1. 除黃油以外的所有材料放入廚師機內，揉至擴展階段即可。

2. 放入黃油，揉至完全擴展階段。蓋上保險膜，進行一發。28度，1小時最適宜。

3. 戳洞不回縮即可，拿出排氣。分成四份，因為家裏的蝦仁，只剩4個了，所以只能做一個帶蝦仁的了，所以一個麪糰稍微多一點，其餘平均分成3份即可。鬆弛20分鐘。

4. 用擀麪杖擀長，倆邊朝中間疊，再次擀平。放入培根片，撒上現磨黑胡椒。捲起滾長。最大的那份麪糰先放培根，再放蝦仁，最後撒現磨黑胡椒。

5. 整形好後，二發至2倍大。35度85%濕度。

6. 拿出來，用剪刀45度剪下去，左右交叉放好，整理成麥穗的樣子。
   一份噴水撒白芝麻，一份噴水撒黑芝麻，一份撒麪粉再剪，一份抹橄欖油再剪。

7. 180度20分鐘，中途上色深的話加蓋錫紙。

小貼士

1.  你可以選擇一種做法，我是第一次做當實驗，所以沒份做的都不一樣，結果味道都很好吃。
2.  有羅勒碎的也可以再剪開後撒一點羅勒碎烤也會很香。
3.  再撒完黑胡椒之後也可以再放點芝士碎，培根大蝦黑胡椒芝士碎，想到了，披薩是不是，答案是比披薩好吃有嚼勁。