小美版 麥穗培根麪包

這是一款有嚼勁的鹹麪包，適合健身和減肥的朋友。

用料  

小美版 麥穗培根麪包的做法  

1. 將培根切碎備用；

2. 將水、糖、酵母放入主鍋，以2分鐘/37度/速度2激活酵母（此步驟在夏天時可省）；然後將麪粉倒入主鍋，以30秒/速度從3到6混合，加入鹽，以2分鐘揉麪；再加入橄欖油和培根碎，再次以5分鐘揉麪；

3. 將揉好的麪糰從主鍋取出，揉成圓形，裝入一個大的玻璃容器內，蓋上保鮮膜，放入烤箱，下方放一碗温水，開啟發酵程序發酵至2倍大（夏天或温度比較高時可以室温發酵），發酵成功與否以手指戳麪糰中間（如圖），手指取出不沾麪糰，麪糰也不回縮即可）；

4. 將麪糰分成3份，滾圓後蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘；

5. 將麪糰分別搓成長條備用；

6. 用網篩將麪粉篩在麪糰上，用剪刀如圖斜剪麪糰，然後將麪糰剪出來的部分依次左右拉成麥穗的形狀；然後將麪包放入烤箱發酵40分鐘；

7. 發酵結束後，把烤箱預熱到230度；將麪包放入烤箱，烤15分鐘，中途注意觀察上色情況，及時鋪錫箔紙，時間到，取出趁熱食用。

小貼士

如果喜歡吃培根的口感，可省略第一步，在第五步時，將培根鋪在長條麪糰內即可。