烤箱烘焙桂圓乾、又名龍眼乾（儲良廣眼）

廣東粵西的水果特別豐富，有樹菠蘿、楊桃、蕃石榴、火龍果、芒果、仙桃、葡萄、狗瓤子、香蕉、荔枝、龍眼、百香果、黃皮、三華李、木瓜、楊梅、菇釀子等等，一年四季果不停口，不辭長作茂名人啊。我鄉下老宅院子有四棵龍眼樹，一棵菠蘿樹，一棵木瓜樹、一棵芒果樹、一棵紅柚子樹。龍眼樹每年都結很多果，六、七月份，也是果子成熟的時間，兄弟們有空就回去看看，果實累累的，自己也吃不了多少，樹太高，能摘下的就送朋友，摘不了的喂小鳥了。今年也是豐收年，我心血來潮，想嘗試自制龍眼乾。不算其他工序，就是用烤箱烘焙就用了14個小時，什麼鬼烤箱，我容易嗎？

用料  

烤箱烘焙桂圓乾、又名龍眼乾（儲良廣眼）的做法  

1. 自家的龍眼

2. 從枝頭上剪下來，要帶蒂，否則容易裂開，然後沖洗乾淨。

3. 水開熄火，放入開水中泡八分鐘左右，如果覺得水不夠燙，可以打一點小火，可以了就關火。

4. 撈起，晾乾，用開水燙過後兩三分鐘就風乾了。

5. 放入烤箱，上下火130度，先設置兩小時。

6. 上圖是烘焙了4小時的品相。

7. 上圖是烘焙了6小時的品相。

8. 上圖是烘焙了8小時的品相。

9. 上圖是烘焙了11小時的品相

10. 上圖是烘焙了14小時的成品

11. 烘焙了14個小時，口感已不錯，但還是覺得再烘焙半小時會更好。

12. 上圖是吸取這次烘焙經驗，再次烘焙的，上下火150度，烤了7小時的龍眼乾。