自制龍眼肉（桂圓乾）

集貿市場上賣桂圓的有很多掉了把的零散桂圓，賣的相對便宜，可以大批買來做龍眼肉。有時候集貿市場散了攤，賣桂圓的甚至會扔掉很多掉了把的桂圓，也可以撿來做桂圓肉。

用料  

自制龍眼肉（桂圓乾）的做法  

1. 桂圓洗淨，連殼放入開水鍋裏煮沸，焯熟即可。撈出，晾涼，去殼去核將桂圓肉攤在大盤子裏，放到陽光下曬，曬幾天就好了。曬好後可以放到瓶子裏，長久保存，慢慢吃。

2. 曬好後，密封保存一段時間更甜。