龍眼乾（桂圓肉）

妹子給我送了很多龍眼，吃不完浪費，今年豐收，也不用送其他人，都買得到

用料  

龍眼乾（桂圓肉）的做法  

1. 剪掉枝條留果

2. 剪果成顆，方便清洗

3. 調製鹽水（開水➕鹽），龍眼剝殼整顆扔進鹽水裏

4. 剝殼放鹽水盤攢一堆後，把手洗乾淨，直接把泡着的龍眼去核，一顆顆放烘乾機的架板上，見下圖

5. 一個架板可以放很多，把鹽水盤的都基本用完

6. 通常做一烘乾架板，就先放機器開啟烘乾，一開始80度，慢慢一層層做，其中為了乾淨衞生，還會重新換盤鹽水

7. 時間大概6到10個小時，開始80度，後期65度上下調整（第一次做的時候，靠近裏面的幹得快，外面的不太乾，等全部烘乾後，裏面的就有點顏色太深了）所以後來再做，隔兩三個小時對調裏外位置，後來做的顏色就很美了，很均勻。

8. 成品，放冰箱保存啦，味道很甜，自己做的放心很多，雖然剝殼好累😔

小貼士

為了顏色好，烘乾温度烘乾時間隨自己調整就好了，也可以生曬，需要防蚊蟲，還是用烘乾機乾淨衞生。