烤箱烘焙桂圓乾之桂圓肉

今年的龍眼大豐收，我家的龍眼品種是儲良廣眼，果大，核小，肉厚，果糖多，一個字：甜！從樹上摘龍眼的時候，總有不經意撒落在地上，顆粒散了滿地，這樣摔落的顆粒是沒蒂的，用做龍眼乾的話，從放入滾開水開始就會爆開了，覺得用來做龍眼肉乾（又名桂圓肉）會好點。

用料  

烤箱烘焙桂圓乾之桂圓肉的做法  

1. 第一天晚上，沖洗乾淨龍眼粒，煮開水關火，放入滾水中泡8分鐘左右，撈起晾着；第二天放在大陽底下曬了一天。

2. 晚上下班回來，一邊追劇一邊把龍眼骨肉分離。

3. 烤盆上墊一層錫紙，放入龍眼肉。

4. 我有點心急，用上下火150度（很多人用的是80至100多度），兩個小時後翻了一下，這麼高温，有點擔心會被烤焦了。

5. 上圖是改用上下火120度烘焙，4個小時後的品相。

6. 最後是上下火90度，烘焙了30分鐘的成品。大功告成了，放涼即可食用，很香濃的桂圓味，哈哈，媽媽吃了説怎麼那麼甜呀？