用料
| 普通麪粉 | 100克 |
| 牛奶 | 66克 |
| 雞蛋 | 4～5個 |
| 白砂糖 | 60克（放蛋白裏面） |
| 白砂糖 | 20克（放蛋黃裏面） |
| 玉米油 | 66克 |
| 白醋或檸檬汁 | 幾滴 |
1、準備所需材料，家裏麪粉基本揮霍完了，用了自發粉代替
![電飯煲蛋糕—零失敗的做法步驟圖 第2張]( "電飯煲蛋糕—零失敗的做法步驟圖 第2張")
2、準備兩個無水無油的容器，蛋黃和蛋清分離
![電飯煲蛋糕—零失敗的做法步驟圖 第3張]( "電飯煲蛋糕—零失敗的做法步驟圖 第3張")
3、玉米油稍微加熱，（用手能感覺到有點熱就可以了）然後加入牛奶攪拌均勻
![電飯煲蛋糕—零失敗的做法步驟圖 第4張]( "電飯煲蛋糕—零失敗的做法步驟圖 第4張")
4、迅速篩入麪粉攪拌均勻，攪拌完了是一坨一坨的（忘記拍照了）
![電飯煲蛋糕—零失敗的做法步驟圖 第5張]( "電飯煲蛋糕—零失敗的做法步驟圖 第5張")
5、蛋黃打散加入20克白砂糖攪拌均勻
![電飯煲蛋糕—零失敗的做法步驟圖 第6張]( "電飯煲蛋糕—零失敗的做法步驟圖 第6張")
6、攪拌好的蛋黃與剛剛攪拌好的面坨坨攪拌均勻
![電飯煲蛋糕—零失敗的做法步驟圖 第7張]( "電飯煲蛋糕—零失敗的做法步驟圖 第7張")
7、電飯煲內膽刷油
![電飯煲蛋糕—零失敗的做法步驟圖 第8張]( "電飯煲蛋糕—零失敗的做法步驟圖 第8張")
8、電飯煲按下保温鍵預熱
![電飯煲蛋糕—零失敗的做法步驟圖 第9張]( "電飯煲蛋糕—零失敗的做法步驟圖 第9張")
9、蛋清裏面加幾滴檸檬汁或者白醋（主要是為了祛除蛋腥味）
![電飯煲蛋糕—零失敗的做法步驟圖 第10張]( "電飯煲蛋糕—零失敗的做法步驟圖 第10張")
10、用打蛋器1～2檔將蛋清打至起泡，60克白砂糖分三份（強烈建議用電動打蛋器，手動會打到你懷疑人生）
![電飯煲蛋糕—零失敗的做法步驟圖 第11張]( "電飯煲蛋糕—零失敗的做法步驟圖 第11張")
11、加入1/3白砂糖，用1～2檔打至綿密泡沫的狀態
![電飯煲蛋糕—零失敗的做法步驟圖 第12張]( "電飯煲蛋糕—零失敗的做法步驟圖 第12張")
12、再加入1/3白砂糖，用3～4檔打至細膩泡沫的狀態
![電飯煲蛋糕—零失敗的做法步驟圖 第13張]( "電飯煲蛋糕—零失敗的做法步驟圖 第13張")
13、再加入最後的1/3白砂糖，用5檔高速打發
![電飯煲蛋糕—零失敗的做法步驟圖 第14張]( "電飯煲蛋糕—零失敗的做法步驟圖 第14張")
14、怎麼判斷蛋白是否打好有兩種方法：（1）插入一根筷子，筷子不倒證明就打好了。（2）提起打蛋器有個直立的倒三角即可。
![電飯煲蛋糕—零失敗的做法步驟圖 第15張]( "電飯煲蛋糕—零失敗的做法步驟圖 第15張")
15、加入1/3打發好的蛋白到麪糊中切拌均勻，（切拌要注意輕快，不要畫圈）
![電飯煲蛋糕—零失敗的做法步驟圖 第16張]( "電飯煲蛋糕—零失敗的做法步驟圖 第16張")
16、切拌均勻以後倒入到剩下的2/3的蛋白裏繼續切拌均勻（同樣注意輕快，否則容易消泡）
![電飯煲蛋糕—零失敗的做法步驟圖 第17張]( "電飯煲蛋糕—零失敗的做法步驟圖 第17張")
17、切拌好的麪糊
![電飯煲蛋糕—零失敗的做法步驟圖 第18張]( "電飯煲蛋糕—零失敗的做法步驟圖 第18張")
18、取出預熱好的電飯煲內膽倒入麪糊，在桌子上震幾下，震出多餘的空氣，這樣出鍋的蛋糕組織會比較細膩
![電飯煲蛋糕—零失敗的做法步驟圖 第19張]( "電飯煲蛋糕—零失敗的做法步驟圖 第19張")
19，可以根據自己的喜好加入葡萄乾、芝麻或者堅果之類的，也可以不加
![電飯煲蛋糕—零失敗的做法步驟圖 第20張]( "電飯煲蛋糕—零失敗的做法步驟圖 第20張")
20、蓋上鍋蓋，調至蛋糕模式，如果沒有蛋糕功能，可以按煮飯鍵湊夠40分鐘就行了
![電飯煲蛋糕—零失敗的做法步驟圖 第21張]( "電飯煲蛋糕—零失敗的做法步驟圖 第21張")
21、準備好烤架，如果沒有也可以用蒸屜代替
![電飯煲蛋糕—零失敗的做法步驟圖 第22張]( "電飯煲蛋糕—零失敗的做法步驟圖 第22張")
時間到，出鍋
![電飯煲蛋糕—零失敗的做法步驟圖 第23張]( "電飯煲蛋糕—零失敗的做法步驟圖 第23張")
22、立刻取出電飯煲內膽倒扣，防止回縮
![電飯煲蛋糕—零失敗的做法步驟圖 第24張]( "電飯煲蛋糕—零失敗的做法步驟圖 第24張")
23、塗了玉米油超級好脱模
![電飯煲蛋糕—零失敗的做法步驟圖 第25張]( "電飯煲蛋糕—零失敗的做法步驟圖 第25張")
表皮輕微焦黃，厚度5cm左右
![電飯煲蛋糕—零失敗的做法步驟圖 第26張]( "電飯煲蛋糕—零失敗的做法步驟圖 第26張")
再看一下掰開後的蛋糕組織
![電飯煲蛋糕—零失敗的做法步驟圖 第27張]( "電飯煲蛋糕—零失敗的做法步驟圖 第27張")
獻醜啦，不是專業的，但是自己做的總比外面買的放心
![電飯煲蛋糕—零失敗的做法步驟圖 第28張]( "電飯煲蛋糕—零失敗的做法步驟圖 第28張")
