零失敗的電飯煲蒸蛋糕

沒有烤箱照樣可以做出美味鬆軟的蛋糕，而且更簡單快手～

用料  

零失敗的電飯煲蒸蛋糕的做法  

1. 準備相應食材如上，沒有低筋麪粉可用普通麪粉代替

2. 蛋黃蛋清分離，注意蛋清要分離在無水無油的容器內，可以拿到冰箱冷凍一會，以便增加蛋白的穩定性

3. 將牛奶、玉米油倒入蛋黃容器內攪拌均勻

4. 將麪粉過篩到蛋黃糊中攪拌

5. 攪拌至無顆粒狀

6. 拿出冷凍的蛋白（表面帶一層冰碴就行），倒入三分之一糖，打蛋器高速打發

7. 打至魚眼狀再倒入三分之一糖繼續打發

8. 打至蛋白細膩倒入最後剩餘的糖轉低速打發

9. 打至提起打蛋器有小尖角即可

10. 取三分之一蛋白霜放到麪糊中翻拌均勻

11. 將翻拌好的蛋白糊再倒回剩餘蛋白霜中翻拌

12. 以翻拌切拌手法拌勻，不要畫圈

13. 電飯煲內膽底層刷油

14. 將麪糊倒入鍋中，用力震幾下放入電飯煲內

15. 按下煮飯鍵，等待蛋糕

16. 時間到，取出蛋糕倒扣晾涼後切塊就行了。可以上面撒一些酸奶、水果等裝飾一下～

17. 開動吧～

18. 蛋糕很鬆軟～

小貼士

①小寶寶吃的話可以適當減糖
②蛋白打發的時候可以加幾滴檸檬汁或白醋去腥，我這裏沒有放
③混合麪糊時注意手法，不要畫圈，容易消泡
④建議只將電飯煲內膽的底部刷油，如果將四壁都刷油會影響麪糊長高