電飯煲蛋糕（手殘黨零失敗）

用料  

電飯煲蛋糕（手殘黨零失敗）的做法  

1. 1.把所有材料按照分量準備好，免得手忙腳亂！其中，蛋清和蛋黃分離，蛋清裏不能有任何水或油。

2. 2.打發蛋清。在蛋清中加入鹽和檸檬汁，在打發過程中分三次加入糖。把蛋清打發至有角。這步很重要！！！！！

3. 3.在蛋黃中，加入融化好的黃油（可在蒸鍋中加熱融化）和牛奶，用打蛋器打勻（低檔，打蛋器不需要清洗）

4. 4.在蛋黃液中過篩入麪粉，再用打蛋器低速打勻，再用刮刀攪勻。

5. 5.在蛋黃液中加入打發好的蛋清，分次加，用刮刀翻動攪拌，切忌打圈。

6. 6.把攪好的蛋液再倒回剩下的蛋清中，繼續攪勻。

7. 7.鍋中刷油，按保温鍵預熱，不粘鍋也可以不刷油（這步可以在攪拌蛋黃液的時候就開始預熱，把黃油先用來刷鍋，剩下才倒入蛋黃液中）

8. 8.把蛋糕液倒入電飯鍋膽中，輕震出裏面的空氣，震幾下就好，然後加入適量提子乾，就可以開始調到蛋糕模式。如果沒有蛋糕模式就煮飯模式，在出氣口蓋一塊布。好了之後保温悶十分鐘後再開蓋倒出

9. 出來的成果非常棒！！

10. 蛋糕沒有塌，而且非常鬆軟

小貼士

1.檸檬汁是為了去腥，可以換成白醋，不是白米醋。
2.蛋清打發的程度決定蛋糕的鬆軟度，一定一定一定要打發到有三角形，有勾都還不夠，約打發7分鐘。
3.因為雞蛋大小不一，有的配方是6個雞蛋，我用了土雞蛋，比較小隻，所以用了8個，最後分離出來的蛋清約200g。
4.這個配方可以用4-5L的電飯鍋做，出來的厚度非常好！
5.純牛奶可以換成同等重量的酸奶，提子乾也可以換成其他果乾。
6.油可以是黃油，也可以是玉米油，菜籽油。個人覺得黃油味道更香！