『兒童餐』不塌陷的戚風紙杯蛋糕cupcake

#迎靜小廚房#

不塌陷的戚風紙杯蛋糕cupcake

一個夏天沒做紙杯蛋糕了，天氣漸涼，可以開啟烘焙之旅了。

在烘焙的世界，我還是一個新手，需要不斷的學習和創新。

秋天的晚上，烤一盤紙杯蛋糕，衝一杯卡布奇諾咖啡，是甜點的最佳搭配喲!

#烘焙# #戚風蛋糕# #卡布奇諾# #兒童餐#

用料  

『兒童餐』不塌陷的戚風紙杯蛋糕cupcake的做法  

1. 1.準備兩個無油無水的容器，蛋黃蛋清分離，分別放入兩個容器內；
   
   2.蛋黃糊里加入牛奶、玉米油、白砂糖，用手動打蛋器攪拌至液體完全融合；
   
   3.低筋麪粉和玉米澱粉混合均勻，過篩加入到蛋黃糊裏；
   
   4.蛋白糊裏分三次加入白砂糖，高速打至乾性發泡即可；
   
   5.把1/3蛋白糊加入蛋黃糊裏，翻拌均勻後倒回到剩餘的蛋白糊裏；
   
   6.將紙杯託放入模具裏，將液體倒入裱花袋，擠入紙杯託，八分滿；
   
   7.輕震幾下，放入預熱好的烤箱中層；
   
   8.上下火120度烤30分鐘後，上火150度/下火130度再烤10分鐘。
   
   9.蛋糕出爐，大功告成。