時間：約30-40分鐘
難度：容易做🤞
份量：1人份
用料
| 羊腿肉 | 300g |
| 洋葱 | 0.5個 |
| 薑絲 | 3g |
| 花椒 | 15粒 |
| 八角（大料） | 1個 |
| 老抽 | 5g |
| 生抽 | 15g |
| 鹽 | 2g |
| 糖 | 2g |
| 孜然粒 | 4g |
| 辣椒粉 | 3g |
| 熟白芝麻 | 4g |
| 食用油 | 15g |
| 醃料 | |
| 料酒 | 10g |
| 孜然粉 | 1g |
| 生抽 | 10g |
| 五香粉 | 根據口味添加 |
孜然羊肉的做法
羊肉切片。加入料酒、孜然粉和洋葱片，抓勻，蓋上保鮮膜，醃製1小時。醃好後把洋葱片拿出來。
![孜然羊肉的做法圖解 孜然羊肉的做法步驟 第2張]( "孜然羊肉的做法圖解 孜然羊肉的做法步驟 第2張")
中火加熱炒鍋，放入油，油燒熱後放入花椒和八角，炸出香味後撈出來不要。放入薑絲炒香。
![孜然羊肉的做法圖解 孜然羊肉的做法步驟 第3張]( "孜然羊肉的做法圖解 孜然羊肉的做法步驟 第3張")
放入羊肉片，炒到變色出湯。加入孜然粒，翻炒均勻，藉助鍋裏的水讓孜然粒的味道更容易揮發出來。
![孜然羊肉的做法圖解 孜然羊肉的做法步驟 第4張]( "孜然羊肉的做法圖解 孜然羊肉的做法步驟 第4張")
鍋裏湯汁快沒有的時候，加入生抽、老抽和白糖，炒勻，把湯汁燒乾。
![孜然羊肉的做法圖解 孜然羊肉的做法步驟 第5張]( "孜然羊肉的做法圖解 孜然羊肉的做法步驟 第5張")
徹底沒湯的時候加入鹽、辣椒粉和白芝麻，炒勻。最後撒一把香菜段就好。
![孜然羊肉的做法圖解 孜然羊肉的做法步驟 第6張]( "孜然羊肉的做法圖解 孜然羊肉的做法步驟 第6張")
小貼士
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