用料 羊肉 300克 薑片 6片 蒜末 適量 幹辣椒 4個 料酒 2勺 花生油 適量 鹽 適量 生抽 3勺 老抽 半勺 白糖 少許 蠔油 1勺 孜然粉 1勺 胡椒粉 少許 孜然羊肉🐏的做法 把羊肉洗淨切片,倒入煮開的水中焯水,加入兩勺料酒和幾片薑片。兩分鐘後撈起洗淨備用。 炒鍋里加入適量的花生油,油温八成熱時放入薑絲爆香,接着倒入羊肉爆炒一分鐘後,依次加入適量的鹽、一勺料酒、兩勺生抽、半勺老抽、一勺蠔油、少許白糖、少許胡椒粉,繼續翻炒幾下,加小半碗水,蓋上鍋蓋燜至水乾出油時放入切好的蒜米和紅辣椒,撒上孜然快速翻炒一下即可出鍋,最後撒上白芝麻點綴。