用料
| 鴨翅膀 | 2斤 |
| 鴨脖子 | 1斤半 |
| 鴨腸 | 1斤 |
| 滷料包 | 2包（搭4-5斤鴨貨） |
| 薑片 | 若干 |
| 生抽 | 250克 |
| 老抽 | 100克 |
| 蠔油 | 50克 |
| 香油 | 10克 |
| 冰糖 | 150克 |
| 幹辣椒 | 60g |
| 麻椒 | 20g |
| 鮮香菇或發好的幹香菇 | 10來朵 |
周黑鴨同款鴨貨的做法
把鴨貨洗乾淨；
![周黑鴨同款鴨貨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "周黑鴨同款鴨貨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
鴨脖子改刀切段；
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水燒開，鍋裏放薑片、料酒，把鴨貨焯幾分鐘去腥；
![周黑鴨同款鴨貨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "周黑鴨同款鴨貨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
撈出來沖涼水，讓肉質更緊實；
![周黑鴨同款鴨貨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "周黑鴨同款鴨貨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
把鴨貨放入燉鍋內，香料包和準備好的調料全都放到鍋裏，加水沒過食材；
![周黑鴨同款鴨貨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "周黑鴨同款鴨貨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
大火煮沸後，換中小火燉煮半小時；
![周黑鴨同款鴨貨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "周黑鴨同款鴨貨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
加入香菇；
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開大火收汁，完成。
![周黑鴨同款鴨貨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張]( "周黑鴨同款鴨貨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張")
小貼士
香菇或者其他蔬菜類，例如藕片要在大火收汁時再放，不然容易鹹。
收汁後還會有一些剩餘的湯，可以用來拌麪，麻辣鮮香，也很好吃😋！
