廣式經典甜品 楊枝甘露 夏日最愛

廣東涼茶鋪/甜品店的經典甜品—楊枝甘露，沁人心脾的涼快和清甜，太適合炎炎夏日了！

用料  

廣式經典甜品 楊枝甘露 夏日最愛的做法  

1. 芒果，我個人最推薦水仙芒，個大肉多核薄，香氣濃郁，甜度感人。但是我這次沒有買到，替代的芒果是15cm左右大小一個的，用了三個。

2. 先將兩個芒果的果肉切成小塊，放入攪拌機/料理機碗內。

3. 我用的是120ml的三花淡奶，也可以用黑白淡奶哦。

4. 椰漿165ml，開蓋前請搖勻，忘搖勻的話，比較粘稠，所以會不那麼好倒。

5. 將三花淡奶、椰漿和糖一起加入到放有芒果肉的攪拌機碗內。

6. 啟動攪拌機，將食材打成細膩的果泥/奶昔狀，封上保鮮膜，放入冰箱冷藏。

7. 燒開一鍋水，倒入小粒西米，大火開蓋煮15分鐘後關火，加蓋燜30分鐘，西米變透明無白芯，過涼白開清洗一下（不要浸泡），即撈出瀝水放入碗中。

8. 將果泥從冰箱取出，倒入適量於碗中。

9. 將第三個芒果也切成小塊果肉，放到碗裏。（此外還可以加入少許西柚絲/薄荷葉作裝飾點綴。）

10. 攪拌一下就可以享用透心涼的楊枝甘露了。

小貼士

這個食材量做了四碗5寸斗笠碗。
第三個芒果最後再切，更新鮮，不用切好乾等其他食材處理完畢。