楊枝甘露（楊枝金撈），高顏值經典港式甜品

🥣材料：
芒果肉200g（另外再準備一些表面裝飾用的塊狀芒果肉，大概50g左右）
煉乳（Condensed Milk）15g
牛奶 50g
椰漿（不是椰子汁） 50g

小西米（Sago）20g（其實如果只做一碗楊枝甘露是用不了那麼多小西米的，但是太少很難煮啊）
糖2大勺（煮小西米用的，糖水煮出來的小西米帶着淡淡的甜，比較好吃）

動物性淡奶油（Whipping Cream）1大勺（可免）

紅心柚子果肉（可用葡萄柚代替） 適量。

後來還做了一個升級版的楊枝甘露果凍（），分享給有興趣的廚友。

用料  

楊枝甘露（楊枝金撈），高顏值經典港式甜品的做法  

1. 鍋中倒入清水和兩大勺糖，大火煮至沸騰，倒入小西米，蓋上鍋蓋，轉中小火煮15分鐘

2. 期間適當的時候開蓋攪動一下，然後馬上再關蓋繼續煮

3. 煮了15分鐘後的小西米，周圍是透明的，但是因為還沒有熟，所以中間是有白心的。

4. 所以這時關火，關蓋燜15分鐘，至完全透明

5. 這樣的小西米就完全熟了

6. 然後把煮熟了的小西米用濾勺撈出，浸泡在提前準備好的涼白開水中，備用

7. 柚子切開，取一些柚子肉，用手撕成小條狀。

8. 最好用紅心柚子肉（Pomelo），因為這個粉紅色和黃色的芒果搭配會很好看。
   你也可以用葡萄柚（Grapefruit），但是我覺得葡萄柚有一點點苦，所以看個人喜歡吧

9. 芒果可以先這樣切

10. 一部分切成丁（大約50g左右）

11. 然後餘下的邊邊角角（共200g），加15g煉乳、50g牛奶和50g椰漿，用果汁機打成細膩的椰香芒果汁

12. 找一個好看的盛器，碗也可以，杯子也可以，現在底部放上50g煮熟瀝乾水分的小西米

13. 因為我喜歡奶香味重一點的，所以我又淋了1大勺（15ml）的淡奶油

14. 倒入打好的芒果汁

15. 再在表面放上芒果丁、柚子果肉和薄荷葉做裝飾

16. 吃之前記得先用勺子撈勻哦（小提示：冰冰的更好吃🥰）