因為疫情期間我也不敢點外賣,要吃什麼美食都是自己在家看着有食材,自己做,因為小紅書上的很多點贊率很高的美食博主,按照他們的配方做出來的效果並不很理想,跟圖片差太遠了,真的是買家秀和賣家秀的區別。
我做的這個剛好是一人份的。如果特別喜歡吃麻薯的記得牛奶和木薯澱粉的比例是10:1 比如牛奶150毫升木薯澱粉15g,還可以稍微做多一點的量,牛奶200毫升,木薯澱粉20克。
關於甜度的問題,我的這個配比裏面的白糖放了一勺子大概10克的樣子,如果喜歡吃甜的,按照我圖中的配比再多加5克都可以。(根據個人口味能添加白糖,我的這個甜度,我自己覺得剛剛好,微甜每個人的口感都有差異。)
圖中碗裏面的奶茶是我用奶茶粉衝調的,雖然配料裏有植脂末不是很好,但是如果勤快一點的,你們可以自己用紅糖水代替(或者是其他甜水代替)都是可以的。
用料
木薯澱粉 | 15g克 |
糖 | 10g克 |
純牛奶 | 150ml |
糖水 | 適量 |
一人份-牛奶麻薯的做法
將白糖、牛奶、木薯澱粉倒入不粘小奶鍋裏面攪拌均勻。記得一定是常温牛奶,或者是冰牛奶。
開最小火把混合液體放在火上加熱至粘稠狀態(大概需要三到5分鐘),然後關火,手扶着鍋柄繼續攪拌一下,可能有點難攪動,但是多攪動半分鐘拉絲效果越好。(剛做好的麻薯,忘記拍照片怕凝固了,所以就直接上了最後到奶茶裏面的成品圖。)
小貼士
切記白糖牛奶和木薯澱粉混合均勻之後再放入火上進行小火加熱,不然很難攪拌均勻。