火鍋店必點的【紅糖餈粑】糯米粉版本

以前在外面吃火鍋，經常要給滿滿點一道紅糖餈粑，外面酥酥的，內心軟糯，加上紅糖的香甜，讓他毫無抵抗能力，直接上手抓，最後都是以吃的滿臉收場。

後來試着在家做，雖然用的是懶人做法，但是口味完全可以滿足挑剔的滿滿，估計只要有糖，他就心滿意足了。

喜歡這道川渝美食的，試着做一下吧，很簡單的，超級推薦！

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用料  

火鍋店必點的【紅糖餈粑】糯米粉版本的做法  

1. 買的現成的熟黃豆粉，每次只用一點就可以了。

2. 糯米粉裏面加入開水，這樣做出來麪糰柔軟，容易成型。

3. 揉好的麪糰擀成餅狀（我就是隨手拍了拍，不太在意外觀）

4. 分成小條，比手指略微粗一點點即可。

5. 準備一個大盤子，下面墊一層硅油紙，避免粘盤，擺放時注意間隔，放入冰箱冷凍半小時左右。

6. 也可以一次多做一些，冷凍保存，隨吃隨做。

7. 熬紅糖，不需要特定的比例（先少放水，如果過於粘稠，後期可以加水調節）

8. 加熱到燒開冒泡就可以了，放涼後會更粘稠一些。

9. 平底鍋少量油，小火把四面都煎金黃。

10. 趁熱在黃豆粉裏面裹一圈。

11. 擺盤，淋上熬好的紅糖就完成了，非常快手的一道小甜食，小孩子都很喜歡。

小貼士

糯米粉加開水或者温水，更容易成型。
黃豆粉並不是必需品，有時候不放也很好吃，我都是買現成的，罐裝的比較好保存。