【紅糖餈粑】

今天給大家分享一道軟糯香甜的紅糖餈粑~

傳統的餈粑，是由糯米蒸熟捶打而成，在家裏自制餈粑，無法使用工具捶打，小主選擇了糯米粉來製作；

大家也不用擔心用糯米粉來做，軟糯度會不夠。小主教你們一個小技巧——用温水來和麪。

用温水糅合糯米粉做出來的餈粑，不容易發硬，柔軟有度，還帶有一定的嚼性；

加上紅糖水熬煮，香甜軟糯，做一盤，一家子一人來一個最合適了~

用料  

【紅糖餈粑】的做法  

1. 將30g紅糖和10g白糖倒入碗中，加入100g熱水攪拌至糖溶化，放一旁備用

2. 150g糯米粉加入120g温水，一邊加一邊攪拌，然後揉成光滑的麪糰
   *温水的用量要根據糯米粉吸水性的不同來增減哦。

3. 將麪糰搓成長條，再分成6等份（每份45g），然後搓圓再壓扁
   *按扁後，餈粑的邊緣不會出現鋸齒狀為好。

4. 熱鍋刷油，放入餈粑，小火煎至兩面金黃
   *煎的時候，每個餈粑都間隔一些距離，以防粘在一起。

5. 往鍋中倒入調好的紅糖水煮至收汁，邊煮邊翻面，以防粘鍋

6. 盛出裝盤，撒上少許幹桂花即可

7. 團團圓圓紅糖餈粑做好啦~

小貼士

1. 吃的時候還可以粘點黃豆粉哦。