[烤箱版]巧克力咖啡慕斯

咖啡和巧克力一直非常搭，絕對不會出錯。

用料  

[烤箱版]巧克力咖啡慕斯的做法  

1. 預熱烤箱至90攝氏度。在有深度的烤盤裏裝入温水放在烤箱裏一起預熱。用奶鍋把牛奶和淡奶油煮開後倒入盛有巧克力和咖啡粉的大碗裏，用其熱度將巧克力和咖啡粉融化，用刮刀攪拌至順滑均勻冷卻至室温備用。

2. 用打蛋器將蛋黃和糖打至發白後放入融化的巧克力裏，再加入朗姆酒和咖啡萃取液攪拌均勻。

3. 將慕斯混合物放入耐高温的慕斯杯中，再將慕斯杯放入之前裝有水的烤盤中90攝氏度烤1小時。注意烤盤中的水不要淹過慕斯杯。

4. 烤好後，將慕斯杯從烤箱中取出晾至室温後蓋上蓋放到冰箱冷藏至少3小時後食用。

小貼士

1. 該配方可供3-4人享用。
2. 我用的是10寸的慕斯杯。
3. 喜歡甜一點的廚友可以適當增加糖，但最好不要超過30克。