家常清蒸鯿魚

魚肉富含優質蛋白質，熱量不太高，其中還含有較多的B族維生素，尤其是維生素B12，對於許多人羣都很有意義。中國居民膳食指南建議每人每天水產品吃40～75克，而根據2010-2012年的全國膳食調查，平均國人每天的魚肉攝入量僅20g出頭，所以有機會還是要常吃魚，有研究顯示，經常吃魚可以降低心血管系統疾病發生的風險。

用料  

家常清蒸鯿魚的做法  

1. 姜去皮切絲，小葱切段

2. 將魚清洗乾淨後，在兩面的魚背上斜着劃幾個刀花

3. 在魚的表面抹上料酒和鹽，魚肚、表面和下面都放上薑絲

4. 鍋中加水燒開，魚放入鍋中大火蒸8-9分鐘，關火燜5分鐘

5. 用筷子挑出薑絲，取出魚放入另外一個盤子

6. 魚身上鋪滿葱絲，然後再澆上滾燙的熱油，最後在魚身及兩側倒上生抽即可

小貼士

1食用油的量可以根據個人喜好增減，儘量少油，中國居民膳食指南建議每人每天用油量不超過25～30克。
2 清蒸的方法同樣適用其他魚，可以換品種多食用一些魚類。