家常紅燒鮁魚

兩條鮁魚就能吃一頓，簡單美味！

用料  

家常紅燒鮁魚的做法  

1. 這麼大兩條鮁魚，洗淨，收拾乾淨，切段。注意魚的肚裏，脊樑骨挨着有一條淤血帶，要處理乾淨，否則會很腥。

2. 葱蒜，香菜，我還準備了點小葱碎。

3. 燉魚調料：葱段，蒜拍扁，小黃姜幹，花椒，八角，陳皮。

4. 魚切段，加料酒，姜（幹）醬油，生抽，醃製1個小時。有白酒的，燉制時可以加點白酒去腥。

5. 口蘑六朵，一朵四份切開備用。

6. 熱油小火炒調料，花椒隨後扔掉。

7. 下魚塊翻炒。

8. 調味，加醬油，生抽，蠔油等。

9. 加入口蘑。

10. 蓋蓋中火悶煮。千滾子豆腐萬滾子魚🐟，慢慢燉吧！

11. 找到一瓶陳年桂花酒，還嚐了一口，挺香。給鮁魚喝了兩瓶蓋壯行酒。

12. 收汁中。

13. 差不多燉了有20分鐘，湯汁就沒了。

14. 出鍋，完美！

小貼士

簡單美味！關鍵實惠啊，兩條魚9塊錢（6元一斤），一盤菜！