用料 鮁魚 1條 澱粉 適量 葱 1根 姜 3片 蒜 3瓣 花椒 10粒 八角 1個 料酒 1勺 生抽 1勺 糖 2勺 醋 2勺 鹽 適量 食用油 適量 家常鮁魚的做法 鮁魚切段洗淨，裹上澱粉。 葱切末，姜切片備用。 蒜切末備用。 花椒和八角備用。 料酒、生抽、糖、醋調成料汁。 鍋中熱油，鮁魚煎至兩面金黃。 倒入料汁，倒入沒過魚的開水，放入鹽、薑片、葱、花椒、八角。大火燒開後轉小火燉20分鐘。（時間可長一點更入味，注意燒幹鍋） 放入蒜末再燒5分鐘，出鍋即可。
