紅燒肘子（紅燒肘子燜蛋）

因為冷凍着最開始以為是大骨頭，準備好了酸菜。解凍好了以為是豬蹄，所以切成了碎塊，最後發現是肘子。只能紅燒了，第一次做，很簡單的做法，味道也很奶思。

用料  

紅燒肘子（紅燒肘子燜蛋）的做法  

1. 把肘子肉冷水下鍋，葱姜料酒去腥，煮熟切成塊。

2. 起鍋燒油，油熱放冰糖小火炒糖色，冰糖融化放幹辣椒葱薑蒜香味八角炒香加肉，加老抽生抽雞精鹽加適量水，大火燒開小火收汁，因為肉是提前煮熟的，所以燉十幾分鍾就可以了。

3. 我第二次做，嘗試了加一些雞蛋，把雞蛋提前煮熟去殼改刀，同上步驟炒肉後加雞蛋加水。其他地方做法都一樣，這樣的話雞蛋非常美味，但是肉味就不是那麼濃了。（個人不太喜歡豬肉，所以覺得加了雞蛋更符合我的口味）