紅燒虎皮肘子

無肉不歡的我，做在能讓我心情平靜，減壓

用料  

紅燒虎皮肘子的做法  

1.     請大家原諒我，做的時候忘記拍照片了，用的都是做好以後的，照片！！！
       視屏是給我媽媽發的，大家就不聽聲音了嘛，嘿嘿
                             感謝諒解
   
   
   
   步驟一：肘子肉去骨
   步驟二：鍋裏面加入冷水加入，料酒，大葱片，薑片，下肘子（焯水15分鐘）撇去血沫
   步驟三：焯過水的肘子，冷水沖洗讓肉皮緊緻。控水涼10分鐘
   步驟四：鍋中燒油（油覆蓋鍋底即可）油熱以後，把肘子皮煎成虎皮狀，撈出控油！

2. 步驟一：鍋中加油（覆蓋鍋底即可）油温3成下入冰糖融化至棗紅色
   步驟二：把控好油的肘子，下入鍋中，皮朝下，鍋中下入肘子三分之二分水，煮開後，加入一瓶啤酒淹沒肘子。
   步驟三：燒開後加入生抽，加入鹽，加入老抽攪拌均勻，加入薑片，大葱片或者大葱段，放入少許白砂糖，蓋上蓋子後文火慢燉，三個小時
   步驟四：三小時過後，開蓋大火收汁！
         這樣做出的肘子，香糯可口，入口即化，味道好吃！！！
        喜歡吃辣的朋友可以適量放入小米辣圈。
   應為臨時決定的發佈紅燒虎皮肘子，很多照片沒有，希望大神或者廚友們諒解！！！
                                                喜歡做菜的小當家

小貼士

肘子去骨
煎虎皮的時候用筷子按着省的燙着手哦
我是一個不喜歡吃香料的人，所以沒有放大料。
這裏面可以放點幹辣椒，乾花椒！！！
大家那裏不懂可以私聊我，大神們看到哪裏不對幫我指點出來。