自己在家也能輕鬆做出好吃的扒肘子，年夜飯把這道硬菜端上桌，就可以接受吹捧和讚美了，真的真的非常簡單，感覺比紅燒肉好做。
用料
| 肘子 | 1個 |
| 調料包：葱，姜，幹辣椒，花椒，八角，桂皮，香葉，小茴香，砂仁，良姜，山楂⋯家裏有什麼就放點什麼吧 | |
| 糖色： | 水、油、白糖 |
| 冰糖 | 4粒 |
| 生抽 | 適量 |
| 老抽 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 味精 | 適量 |
扒肘子（紅燒肘子）年夜大菜的做法
肘子去毛後，從中間劃開，能更好的入味！
炒個糖色，先加水，一點油，三勺糖，中火慢慢炒別急，什麼時候炒到深棗紅色，加點熱水，注意安全，別崩着。
![扒肘子（紅燒肘子）年夜大菜的做法步驟圖 第2張]( "扒肘子（紅燒肘子）年夜大菜的做法步驟圖 第2張")
料包準備好，高壓鍋中放熱水、糖色水、調料包、生抽、老抽、冰糖、鹽、味精，嘗一嘗味道稍鹹一點就可以，再放入肘子，湯要沒過肘子。
![扒肘子（紅燒肘子）年夜大菜的做法步驟圖 第3張]( "扒肘子（紅燒肘子）年夜大菜的做法步驟圖 第3張")
高壓鍋上汽後，轉小火煮50分鐘關火，等自然泄汽，最少泡兩小時以上味道更佳。
![扒肘子（紅燒肘子）年夜大菜的做法步驟圖 第4張]( "扒肘子（紅燒肘子）年夜大菜的做法步驟圖 第4張")
不管用什麼方法，能撈出肘子就行，別破壞形狀。
![扒肘子（紅燒肘子）年夜大菜的做法步驟圖 第5張]( "扒肘子（紅燒肘子）年夜大菜的做法步驟圖 第5張")
倒出一碗肉湯，燒開後加入水澱粉勾芡，最後淋入明油。
![扒肘子（紅燒肘子）年夜大菜的做法步驟圖 第6張]( "扒肘子（紅燒肘子）年夜大菜的做法步驟圖 第6張")
澆在肘子上。
![扒肘子（紅燒肘子）年夜大菜的做法步驟圖 第7張]( "扒肘子（紅燒肘子）年夜大菜的做法步驟圖 第7張")
做作的，放上點香菜。
![扒肘子（紅燒肘子）年夜大菜的做法步驟圖 第8張]( "扒肘子（紅燒肘子）年夜大菜的做法步驟圖 第8張")
入口即化，軟爛酥香，太好吃了😍😍
![扒肘子（紅燒肘子）年夜大菜的做法步驟圖 第9張]( "扒肘子（紅燒肘子）年夜大菜的做法步驟圖 第9張")
