紅燒肘子

太香了，又香又糯！

用料  

紅燒肘子的做法  

1. 鍋裏蹭一蹭豬皮脱毛脱腥

2. 冷水下鍋，葱姜料酒去腥三件套走起。

3. 水沸撇浮沫撈出瀝乾水分，留清湯備用

4. 油鍋下冰糖炒出糖色

5. 肘子放鍋裏炒出糖色，小心濺油

6. 加清湯、花椒、八角、桂皮、生抽老抽、薑片葱段、幹辣椒（沒有可不加），小火開燉

7. 起鍋煮幾個雞蛋

8. 將剝好的雞蛋放入鍋中一起燉

9. 小火一直燉1.5到2個小時。看着水別燒乾。

10. 大火收汁出鍋！香到沒朋友！

小貼士

1、肘子肉厚，要多燉一會
2、我留湯留少了，後面燉的時候差點幹了，又加了點温水繼續燉的，大家注意水量。