梅精的製作經驗

買了5斤青梅想做青梅酒，但是發現是未成年不能買酒。家裏有點酒，湊合着做了一點，但還有很多青梅，所以做了青梅露和鹽漬青梅。
但是還有很多◑▂◑
在有個廚友分享的菜譜裏寫到梅精，但是隻有他的分享的一些梅子做法裏面提到這個。而且需要大量的梅子製作。
非常好奇就試了一下，下面是我的一些經驗。
做完了才想記錄一下，所以沒有拍照。

用料  

梅精的製作經驗的做法  

1. 把梅子洗乾淨（可以用鹽水浸泡兩個小時也可以不泡，然後去核
   這一步真的好累好麻煩啊。但做出來成品絕對值得的！

2. 放在榨汁機裏榨。有料理機什麼的我覺得更好，但我沒有。這個榨汁機它一定要有點水才能榨，所以我先加了少量的水和少量切碎的梅子。然後把渣過濾一下，再倒回去。然後再加入適量的梅子，和那個汁差不多高。

3. 全部榨成汁以後用紗布把過濾。渣我沒有扔，想着做點別的東西留着。（比如吐司啥的？要是做了的話，我會在底下拍照發出來的。

4. 然後放在光滑的砂鍋或者是陶鍋裏面（千萬不要用鐵鍋，我是看那個菜譜裏這麼説的。大火燒開，然後轉小火。一直煮就行了。千萬不要開中火，一定要小火。
   我用的分量不是很多，所以兩三個小時就差不多夠了。
   稍微注意看着點，前面它不是很濃稠的時候，不怎麼需要攪拌的。等到後面的話就要小心糊底了
   一定要趁熱倒出

5. 成品應該是深色的
   最好不要説的太乾，因為這樣子他冷卻了以後就是硬邦邦的。一定是濃稠液體的樣子，反正重點是要黑色的。

6. 一滴就有很濃很濃的梅子味。想做梅子味的東西時放一點就夠了