用料
| 肋排 | 2斤 |
| 話梅 | 10粒 |
| 八角 | 1粒 |
| 花椒 | 5粒 |
| 薑片 | 2片 |
| 糖 | 3勺 |
| 水、澱粉、鹽 | 適量 |
雕梅的製作的做法
把豬肋排切成2釐米左右的小塊，開水下鍋，焯水。撈出，洗掉雜質。
再煮一鍋清水，把洗好的豬肋排放進去，小火煮40分鐘（中火20分鐘即可）。水中加花椒，八角，葱姜去腥。
煮好肋排，撈出備用。
鍋做火上，不用倒油。把話梅和泡話梅的水倒進鍋中，煮沸。加入番茄醬，鹽少許，然後倒入排骨（東子往裏面加了點老抽，説這樣拍出來顏色效果好。）小火收着汁，收得差不多的時候，再把水澱粉倒入，勾個薄芡。懶一點的同學，不勾芡也可以的哈。然後，關火出鍋。出鍋後，東子又切了點彩椒粒，撒上了些芝麻。説這樣拍出來漂亮。真不愧是行家裏手啊。
小貼士
更多的詳細製作步驟：
