用料 豬蹄 葱姜 清燉豬蹄湯的做法 豬蹄,請店家剁塊,清水浸泡清洗。 葱斜切段,姜大塊拍裂。 鍋添水沒過豬蹄、葱姜,大火煮開,撇掉血沫。 轉小火燉3小時,這一步我交給了電飯煲。 可做高湯使用,也可以煮麪時作為湯底,也可添點青菜做湯吃,還可以撈出豬蹄蘸醋吃。 小貼士倒入電飯煲時,可以扔掉骨頭渣子不倒進去。