紅燉豬蹄

昨天買了一個蹄髈，疫情期間食堂不開飯，老公吃了一禮拜泡麪，打算給他送午飯，時間緊急，最後都沒有拍豬蹄的寫真照，左上角的就是，已經放在便當盒了，

用料  

紅燉豬蹄的做法  

1. 一個蹄髈洗乾淨

2. 鍋裏➕冷水，幾片生薑幾根葱白

3. ➕點料酒

4. 把蹄髈放進去，給它煮開，再煮個幾分鐘，隨意

5. 我煮了10分鐘，順便把有些毛給拔掉

6. 取出來，放涼，我給切成大塊了，待會炒糖色方便點，毛還是有幾根也沒多大關係

7. 準備一勺耗油

8. 準備兩勺老抽

9. 準備 3勺生抽

10. 桂皮，八角，幹辣椒，這種多點少點其實都無所謂，

11. 鍋里加油燒熱，小火，放入適量冰糖，我家裏沒了，這還是我問鄰居要的，感謝鄰居，

12. ➕點白砂糖

13. 小火融化它們

14. 加入切好的蹄髈，這裏我沒擦乾蹄髈水份，油差點濺死我

15. 炒幾分鐘加入剛才準備好的耗油老抽生抽一起倒進去

16. 桂皮八角幹辣椒加進去，翻炒下

17. 加入沒過蹄髈的熱水，煮開

18. 煮開後，準備一個高壓鍋，或者電飯煲，或者其他湯鍋都可以，我高壓鍋的話上氣讓它叫一會，然後轉小火燉，我燉了個把小時就很熟了

19. 裝到便當盒，↖️就是，右邊是螞蟻上樹，下邊是我婆婆炒的青菜，好了，送午飯去了

小貼士

週末到了，在家沒事買個蹄髈給家人，挺好的