酸湯肥牛小美版

用料  

酸湯肥牛小美版的做法  

1. 主鍋內加水1000克，10分鐘／100度／小勺煮開倒入金針菇繼續煮2分鐘，撈入網鍋瀝乾
   將金針菇放在碗底備用

2. 將肥牛放入主鍋內燙煮1分鐘撈出備用

3. 清空主鍋，10克色拉油＋姜蒜＋小米椒＋燈籠椒
   3分鐘/120度／小勺爆香

4. 加入800克水，加入料酒 香醋 鹽煮開

5. 加入肥牛煮1分鐘

6. 加入青紅椒裝飾

7. 盛盤趁熱享用