用料
| 油 | 15克 |
| 葱（切段） | 2根 |
| 姜（切片） | 5克 |
| 蒜（切片） | 3瓣 |
| 泡椒 | 20克 |
| 黃燈籠辣椒醬 | 20克 |
| 新鮮紅辣椒（切斷） | 1根 |
| 四川酸菜 | 50克 |
| 白胡椒粉 | 1茶匙 |
| 雞高湯（或者開水） | 960毫升 |
| 老抽 | 1/4茶匙 |
| 生抽 | 1茶匙 |
| 泡椒 ，只取泡椒水 | 40g |
| 糖 | 5克 |
| 白醋(可不加) | 120g |
| 金針菇(去根) | 120g |
| 肥牛 | 350克 |
| 鹽 | 1/2茶匙 |
酸湯肥牛（美善品版）的做法
準備好食材，黃燈籠辣椒醬我用的是海南春光辣椒醬
![酸湯肥牛（美善品版）的做法步驟圖 第2張]( "酸湯肥牛（美善品版）的做法步驟圖 第2張")
將油，葱，姜，蒜，泡椒，黃燈籠辣椒醬，新鮮紅辣椒和四川酸菜放入主鍋，3分鐘/120度/速度1爆香。
![酸湯肥牛（美善品版）的做法步驟圖 第3張]( "酸湯肥牛（美善品版）的做法步驟圖 第3張")
加入白胡椒粉、雞高湯（或開水）、老抽、生抽、泡椒水和糖，以8 分/100°C/速度 小勺子烹煮。
![酸湯肥牛（美善品版）的做法步驟圖 第4張]( "酸湯肥牛（美善品版）的做法步驟圖 第4張")
加入白醋、金針菇、牛肉片和鹽，以 5分/Varoma/反轉/速度 小勺烹煮
![酸湯肥牛（美善品版）的做法步驟圖 第5張]( "酸湯肥牛（美善品版）的做法步驟圖 第5張")
出鍋撒一些紅辣椒丁或者香菜裝飾即可。
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