正宗盱眙十三香龍蝦

餐飲老闆們熱愛的十三香龍蝦調料，要用不鏽鋼鍋燒哦

用料  

正宗盱眙十三香龍蝦的做法  

1. 小龍蝦過油，增加賣相，使肉收緊容易入味

2. 熱油3-5層放入葱薑辣椒花椒，香爆醬炒香，再倒入小龍蝦一起翻炒均勻

3. 倒入水和啤酒各一半與龍蝦平齊

4. 大火燒開，開始調味，放十三香、糖鹽雞精。

5. 糖不要怕多，提鮮蓋龍蝦料苦味

6. 調味完成放青椒、蒜瓣、翻炒一下、倒入少許出鍋料翻炒均勻，滴3滴芝麻油即可出鍋

7. 龍蝦燒好建議泡湯汁裏10分鐘比較入味

小貼士

龍蝦用青紅龍蝦，要肉質飽滿，乾淨的小龍蝦。出鍋前要濾網濾掉料渣。