去年去了一次蘇州，待了十天左右。每天都吃當地特色小龍蝦，那個味道讚的呀，至今還在溜口水。所以才誕生了這道菜！

用料

小龍蝦	2斤
鹽	適量比平時多一點
生抽	適量
冰糖和白糖	各25克（一共50克或根據喜好再多加一點）
油	一碗（比平時多一些）
啤酒	一瓶
洋葱	半個
青椒	三個
土豆	兩個
小米辣椒	6個
葱	一顆
姜	適量
大蒜	一頭
十三香	一盒
幹辣椒	兩個
調料：花椒、大料、桂皮、草果、香葉、良姜等	適量
料酒	適量
醋	一小勺
雞精	適量

自制盱眙金牌十三香小龍蝦的做法

先用刷子刷乾淨小龍蝦
接着先處理頭部的胃。用剪子沿着小龍蝦頭V型的印記剪下蝦頭，看見裏面黑色的東西嘛？那就是胃，裏面都是髒東西，把它剔除就好了。處理小龍蝦的時候用一塊小毛巾裹上它，就不用怕被夾了
從網上給你們找了一張圖片，我忘了照了
弄乾淨後的樣子
處理蝦線，用手揪住小龍蝦尾巴中間那塊殼，向蝦身方向一掰，把殼弄斷，然後把蝦尾轉360度一拽就可以把蝦線拽出來了
拽出來的蝦線
全都處理好的小龍蝦
再用水把小龍蝦沖洗乾淨，主要是頭那個部位，把髒東西都沖掉
新鮮的小米辣洗淨切成小段備用，葱薑蒜洗淨切好備用
處理完小龍蝦後，涼油下鍋把所有的幹調料都放裏面，除了我寫的那些調料還可以根據自己的喜好再放一下其他種類的香料，例如篳撥、辛夷等，小火用油炸一會兒使調料的味道充分發揮
待有香味飄出後放入葱薑蒜和小米辣，翻炒出香味
放入小龍蝦翻炒至變色，把十三香和糖、鹽等其他調料放入鍋中，再倒入啤酒或水開始煮小龍蝦，大概20分鐘左右。（小龍蝦不怕煮，如果怕有傳説中的小東西就多放點水煮半小時左右。）
這時候可以把土豆洗淨切成條，出鍋前五分鐘放入鍋裏跟小龍蝦一起煮，這樣土豆更入味一些
煮小龍蝦的時候把青椒和洋葱洗淨切成小塊，過油備用
二十分鐘左右湯汁變少了，出鍋前把青椒和洋葱放進鍋裏翻炒一小會兒，就可以出鍋了
一大鍋好吃的十三香小龍蝦做好了！好好享用吧，再也不用做夢流口水了！