三步輕鬆搞定三杯雞，在家有個小鍋就能做

它是地道的江西美食，卻被台灣餐廳當招牌菜賣爆了！經過多年發展，三杯雞已經從江西走向全國，甚至還登上了2008年奧運菜譜呢。

用料  

三步輕鬆搞定三杯雞，在家有個小鍋就能做的做法  

1. 準備食材
   三黃雞一隻
   一杯江西山茶油
   一杯老抽或醬油
   一杯米酒
   香菇3-5個
   葱薑蒜適量
   小米辣適量

2. 三黃雞切塊，洗乾淨
   提前切好葱花、薑片和蒜片備用
   小米辣切段
   香菇切塊

3. 把雞肉、葱薑蒜以及香菇都倒進砂鍋

4. 重點來了，所謂三杯雞，三杯就是一杯米酒、一杯江西山茶油、一杯醬油啦。把準備好的三種調料倒入裝有食材的砂鍋中

5. 開小火慢燉，當醬汁開始減少，開大火

6. 大火收汁，直到醬汁逐漸粘稠，關火。這時候可以再等幾分鐘，讓雞肉充分的把醬汁吸收進去，這樣可以更加入味

7. 最後裝盤，撒上小葱花，這樣色澤金黃，肉質酥嫩的三杯雞就做好啦！是不是很有食慾呢

小貼士

1、雞肉沒有特殊要求，根據口味自行選擇雞翅或雞腿肉

2、雞肉可以先用開水焯一下，變色即可。這樣可以提升肉的口感

3、三杯雞起源自江西，搭配江西山茶油能最大程度還原這道菜的精髓。江西山茶油富含不飽和脂肪酸，具有不聚酯性，可以避免脂肪沉澱，十分的健康；此外，江西山茶油中的維生素E、角鯊烯、甾醇等，也是有益的營養元素，是名副其實的健康油。

4、雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，並富有營養，有滋補養身的作用。