排隊3小時就為買ta！在家一個平底鍋就能搞定！

抓住春天的尾巴，做個日式櫻花千層蛋糕吧~

最近熱起來，春天眼看着就快沒有了。做個冰冰涼涼的日式櫻花千層，留住春日。

千層蛋糕，最早是源自法國佈列塔尼的可麗餅。

後來在1996年，日本的兩家甜品店Ruelle Derrier或Papermoon創造出由20層左右的可麗餅和奶油疊在一起的新式蛋糕，從此點燃了千層蛋糕的狂熱潮。

千層最重要的就是千層皮的製作，這次kaoker的配方，輕輕鬆鬆就能做出薄到透光的餅皮。再搭配上清爽的櫻花凍，吃多幾塊都不覺得膩。

用料  

排隊3小時就為買ta！在家一個平底鍋就能搞定！的做法  

1. 1、牛奶中篩入低筋麪粉，倒入砂糖，攪拌均勻。（tips：糖直接放雞蛋裏混合，容易使雞蛋變性，一般我們都是先和牛奶混合。）

2. 2、麪糊過篩入雞蛋液中。

3. 3、加入黃油，攪拌均勻。

4. 4、過篩麪糊。

5. 5、加入草莓粉或少量食用色素將麪糊調成粉色。

6. 6、攤餅，平底鍋內温度控制在100度以下。

7. 7、將15g糖加入200g奶油中，打發至出現小三角狀。

8. 8、組裝、一層餅皮一層奶油，最後外面抹上奶油。

9. 9、將吉利丁、雪碧混合、少量草莓粉。（可提前製作好）

10. 10、用蛋糕邊做一個圍欄，將櫻花凍層液體倒入，放入櫻花。冷藏1h。也可將櫻花果凍層做好之後，移到蛋糕上，避免液體溢出。

11. 完成啦！